Pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients :
- 300g de sucre,300g de carotte râpées, 300g de poudres d’amandes
- 6 œufs
- 5 cuillérées de farine
- ½ paquet de levure
- Quelques écorces de citron râpées
1) Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne blanc ;
2) Ajouter les carottes et la poudre d’amandes ;
3) Ajouter la farine, la levure et les écorces de citron râpées ;
4) Monter les blancs d’œufs en neige ferme (+une pincée de sel) et les introduire à la pâte ;
5) Verser le tout dans un moule beurré, mettre au four moyen pendant 30 à 40 minutes (la pointe du couteau doit sortir facilement de la tourte et doit être sèche) ;
6) Laisser refroidir ;
7) Déguster avec un bon thé.
BON APPÉTIT !!