Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
700 gr (environ) bulbes de fenouil,
1 oignon des cevennes,
1.5 kg pommes de terre,
40 g de beurre,
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
ciboulette,
sel, poivre.
Préparation:
Laver les bulbes de fenouil.
Oter les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid) dans l'eau salée environ dix minutes après ébullition.
Couper finement l'oignon, une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter.
Dans une casserole faire rissoler le fenouil et l'oignon avec 10 g de beurre ou un filet d'huile d'olive, pendant 5 minutes afin de l'assécher.
Mixer finement. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée.
Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, la ciboulette ciselée, le beurre et le poivre.
Pour finir réchauffer et servir immédiatement.