Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 500 g de potimarron
- 200 g de lardons salés
- 500 g de tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
- 1 ou 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
Préparation :Potimarron à la Créole
Faites revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux, et les tomates concassées dans
une cocotte avec un peu d'huile.
Lorsque les légumes sont en purée, ajoutez les lardons, le potimarron coupé en cubes d'environ 2 cm.
Laissez mijoter, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient bien tendres (15 min en cocotte, ou 5 en autocuiseur).
Ajoutez alors le clou de girofle l'ail écrasé, sel, poivre.
Remuez , ajoutez le curry délayé, et remuez encore 2 min
Servez du riz, bon appétit.